The present invention relates to a method for preparing Alaska coffee and a product prepared thereby, prepared in such a manner that a coffee solution is extracted by dripping water into roasted and ground coffee powder and the coffee solution is mixed with syrup to be prepared as a coffee product with a mixture of a dairy product afloat on the upper layer, thus satisfying a need for a novel type of coffee. To this end, the present invention comprises: a step (a) of roasting raw coffee beans by using firing directly or with a stream of hot air, under the temperature ranging from 180°C and 250°C for 20 to 30 minutes a step (b) of maturing the coffee beans roasted in the step (a) at room temperature for 24 to 72 hours a grinding step (c) of grinding the coffee beans matured in the step (b) into fine powder a step (d) of preparing coffee solution by dripping water into the coffee powder ground in the step (c) a step (e) of filling ice cubes into the coffee solution prepared in the step (d) a step (f) of mixing the coffee solution filled with ice cubes in the step (e) with syrup at a predetermined ratio a step (g) of preparing a coffee product with dairy product afloat on the upper layer by keeping a predetermined amount of the dairy product afloat on the upper layer of the coffee solution mixed with syrup in the step (f).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 알래스카 커피 제조방법 및 그 제품에 관한 것으로, 로스팅하여 분쇄한 커피분말로부터 워터드립을 통해 추출한 커피원액에 시럽을 혼합한 다음 커피원액의 상부층에 유제품 혼합물이 떠 있는 구조로 커피를 제조함으로써 새로운 커피에 대한 요구를 충족시킬 수 있도록 함에 그 목적이 있다. 이를 위해 구성되는 본 발명은 (a) 커피 생두를 180∼250℃의 온도 조건하에서 직화 또는 열풍을 통해 20∼30분 동안 로스팅하는 단계 (b) 단계(a) 과정에서 로스팅된 로스팅 커피 원두를 24∼72 시간 동안 상온에서 숙성시키는 단계 (c) 단계(b) 과정에서 숙성된 커피 원두를 미세분말로 분쇄하는 단계 (d) 단계(c) 과정에서 분쇄된 원두커피 분말을 핸드드립을 통해 내려 커피원액을 제조하는 단계 (e) 단계(d) 과정에서 제조된 커피원액에 얼음을 채우는 단계 (f) 단계(e) 과정에서 얼음이 채워진 커피원액에 시럽을 일정 비율로 혼합하는 단계 및 (g) 단계(f) 과정에서 시럽이 혼합된 커피의 상부층에 일정량의 유제품을 띄워 커피 상부층에 유제품이 떠 있도록 하는 단계를 포함한 구성으로 이루어진다.
