The present invention addresses the problem of providing an edible oil or fat that is usable for any kinds of foods, has an improved oxidation stability and shows a good flavor. A tea extract and sorbitol are stably dispersed in an oil or fat. Thus, the oxidation stability can be improved without increasing the content of the tea extract.La présente invention aborde le problème de la fourniture d'une huile ou d'une graisse comestible qui est utilisable pour tous types d'aliments, a une stabilité à l'oxydation améliorée et présente une bonne saveur. Un extrait de thé et du sorbitol sont dispersés de manière stable dans une huile ou une graisse. Ainsi, la stabilité à l'oxydation peut être améliorée sans augmenter la teneur en extrait de thé.あらゆる食品に利用可能な、酸化安定性が向上し、かつ風味良好な食用油脂を提供することを課題とする。油脂中に茶抽出物と共にソルビトールを安定的に分散させることで、茶抽出物の配合量を増やすことなく、酸化安定性を向上できる。
