A method for preparing a low viscosity whole grain flour slurry including hydrating whole grain flour in water heated at a temperature of about 190° F to about 210° F and reducing the pH of the flour- water mixture by acidifying the flour- water mixture under agitation to obtain a reduced viscosity whole grain flour slurry.Linvention porte sur un procédé de préparation dune pâte de farine complète de faible viscosité, le procédé comprenant lhydratation de la farine complète dans de leau chauffée à une température denviron 190° F à environ 210° F, et la réduction du pH du mélange farine-eau par acidification du mélange farine-eau avec agitation pour obtenir une pâte de farine complète de viscosité réduite.
