冷冻干燥葡萄制备葡萄酒的方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 梁盈,林亲录,蒋鹏,刘颖,吴伟,杨涛,杨英
- 申请号：
- CN201410266838.5
- 公开号：
- CN104004614A
- 申请日:
- 2014.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭立中
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻干燥葡萄制备葡萄酒的方法。该方法包括去梗、冷冻、去籽、冷冻干燥、捣碎、制备葡萄浆、葡萄浆发酵、皮渣分离、苹果酸-乳酸发酵、澄清、过滤等步骤。该方法制作的葡萄酒澄清透明，呈紫红色，香气浓郁，醇厚协调，营养丰富，有非常好的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
