The present invention addresses the problem of providing a fermented milk product which does not undergo the light-irradiation-induced deterioration of flavor and in which iron and vitamin E are fortified. The fermented milk product is characterized by comprising: a component (a) which is a composition containing an iron salt coated with an emulsifying agent； and a component (b) which is tocopherol acetate.La présente invention aborde le problème de la fourniture d'un produit laitier fermenté qui ne subit pas la détérioration de saveur induite par irradiation à la lumière et qui est enrichi en fer et en vitamine E. Le produit laitier fermenté est caractérisé en ce qu'il comprend : un constituant (a) qui est une composition contenant un sel de fer recouvert d'un agent émulsifiant ； et un constituant (b) qui est de l'acétate de tocophérol.光照射による風味の劣化がなく、鉄分及びビタミンＥが強化された発酵乳製品を提供することを課題とする。当該発酵乳製品は、成分（ａ）鉄塩の乳化剤被覆組成物および（ｂ）酢酸トコフェロールを含有することを特徴とする。
