The present invention relates to a confectionery containing rice bran as a main ingredient and a method for producing the same. An object of the present invention is to provide a confectionery and a method of manufacturing the same as the main ingredient of rice bran replaced with rice bran up to 30% or more, as much as 100%, in the present invention 30 to 100% by weight of rice bran powder uniformly treated. Main material consisting of 70 to 0% by weight of flour, and fats and oils； Sugar； Salt； egg； And the confectionery which uses rice bran as a main material containing the at least 1 sort (s) of material selected from the group which consists of baking powder, and its manufacturing method are provided. Confections based on rice bran of the present invention contains a large amount of rice bran but little or rather a decrease in taste or texture, and can be replaced by conventional sweets for all ages, and can be enjoyed by anyone. It can be widely used in an easy way.본 발명은 미강을 주재료로 하는 과자 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 밀가루를 30% 이상, 많게는 100%까지 미강으로 대체한 미강을 주재료로 하는 과자 및 그 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 하며, 본 발명에서는 일정하게 처리된 미강분말 30~100 중량%와 밀가루 70~0 중량%로 이루어지는 주재료와, 유지； 설탕； 소금； 계란； 및 베이킹파우더로 구성된 군으로부터 1종 이상 선택되는 부재료를 포함하는, 미강을 주재료로 하는 과자 및 그 제조방법이 제공된다. 본 발명의 미강을 주재료로 하는 과자는 미강을 다량으로 함유하면서도 맛이나 식감의 저하가 거의 없거나 오히려 향상되어 종래의 일반 과자를 대체하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 현미식 대신 미강을 직접 섭취할 수 있는 손쉬운 방법으로 널리 이용될 수 있다.
