一种肉味红薯粉丝的加工方法
- 专利权人:
- 李萌萌
- 发明人:
- 李萌萌
- 申请号：
- CN201410565268.X
- 公开号：
- CN105581112A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘伯平
- 摘要：
- 本发明是一种肉味红薯粉丝的加工方法，所用原料为红薯，经洗涤、脱皮、打浆、调味、制丝、晒干而成；所述脱皮是用质量浓度为5－15%的氢氧化钠溶液中浸泡20－40分钟；所述打浆细度要达到100－150目；所述调味是每10千克红薯中添加蛋白150－250克、色拉油150－250克、精盐40－60克、苹果酸40－60克、辣椒碱20－40克、孜然20－40克、芳香醇15－25克、山梨酸5－15克。本发明方法设计合理，操作方便，制备的红薯粉丝不仅有传统粉丝的风味和营养，由于添加了蛋白成分，该粉丝吃起来还有淡淡的肉味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
