VAN DER HIJDEN, Hendrikus,SUIJKER, Michael,TAMMES, Harmannus
申请号：
ES13799294
公开号：
ES2592709T3
申请日:
2013.12.03
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
Composition of tomato fibers having a dry matter content of at least 1% by weight, preferably 1.5-12% by weight, in which at least 80% by weight of said dry matter is insoluble in water , said fiber composition comprising, by weight of dry matter: * 15-50%, preferably 18-45% cellulose； * 5-45%, preferably 10-40% pectin； * 0-10%, preferably 0-5% monosaccharides, said monosaccharides being selected from fructose, glucose and combinations thereof； * 0.003-1%, preferably 0.01-0.3% lycopene； * in which the fiber composition contains less than 60% pectin by weight of cellulose.Composición de fibras de tomate que tiene un contenido de materia seca de al menos el 1% en peso, preferiblemente del 1,5-12% en peso, en la que al menos el 80% en peso de dicha materia seca es insoluble en agua, comprendiendo dicha composición de fibra, en peso de materia seca: * el 15-50%, preferiblemente el 18-45% de celulosa； * el 5-45%, preferiblemente el 10-40% de pectina； * el 0-10%, preferiblemente el 0-5% de monosacáridos, seleccionándose dichos monosacáridos de fructosa, glucosa y combinaciones de las mismas； * el 0,003-1%, preferiblemente el 0,01-0,3% de licopeno； * en la que la composición de fibras contiene menos del 60% de pectina en peso de celulosa.
