PUSPENDU DEO,RYAN STEMPEK,TIRTHA CHATTERJEE,YONGFU LI
申请号：
BR112018068771
公开号：
BR112018068771A2
申请日:
2017.03.28
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
A composition comprising (a) okara or whole soybean or a mixture thereof, and (b) pectin or a fiber-containing pectin product, wherein the weight ratio between components (a) and (b) is 0.1: 1 to 75: 1. The composition is useful for increasing the cohesion of solid foods such as soy patties.é fornecida uma composição que compreende (a) okara ou soja integral ou uma mistura dos mesmos, e (b) pectina ou um produto de pectina contendo fibra, em que a razão em peso entre os componentes (a) e (b) é de 0,1:1 a 75:1. a composição é útil para aumentar a coesão de alimentos sólidos, como rissóis de soja.
