一种荸荠醋及其制作方法
- 专利权人:
- 温州宇琼科技有限公司
- 发明人:
- 吴成聪
- 申请号：
- CN201710427584.4
- 公开号：
- CN107418863A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种荸荠醋的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1:挑选无病虫害、无腐烂的荸荠,经去除杂质、清洗后,打碎成小块,进入温度为125℃‑150℃的高温蒸煮后,再降温处理;步骤2:在25℃‑28℃环境下,将荸荠碎块90‑110、糖化酶0.3‑0.4混合于密闭容腔内,静置40‑50小时;步骤3:添加糯米15‑20、酒曲10‑15、酒60‑70、水30‑40后,静置2‑3个月;步骤4:在25℃‑28℃环境下,将荸荠碎块90‑110、糖化酶0.3‑0.4混合于密闭容腔内,静置40‑50小时;步骤5:添加糯米15‑20、酒曲10‑15、醋60‑70、水30‑40后,静置3‑4个月完成成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
