The invention relates to a probiotic microorganism at least partially coated with a poly glutamic acid, for example poly-γ-glutamic acid (γ-PGA). The invention also relates to an ingestible product comprising the probiotic microorganism at least partially coated with a poly glutamicacid and a method of making aprobiotic microorganism at least partially coated with a poly glutamic acid. The invention also relates to a method of making poly-γ-glutamic acid (γ-PGA).Linvention concerne un micro-organisme probiotique au moins partiellement enrobé dacide polyglutamique, par exemple dacide poly-γ-glutamique (γ-PGA). Linvention concerne aussi un produit ingérable comprenant le micro-organisme probiotique au moins partiellement enrobé dun acide polyglutamique et un procédé de fabrication dun micro-organisme probiotique au moins partiellement enrobé dun acide polyglutamique. Linvention concerne aussi un procédé de fabrication dacide poly-γ-glutamique (γ-PGA).
