The grain steaming and extruding apparatus according to an embodiment of the present invention is an input unit into which the raw material of the powder state is injected, an discharge unit from which the semi-solid raw material is discharged, and disposed between the input unit and the discharge unit, wherein the superheated steam is accommodated therein. A main body including a steaming part which forms a steaming space and vaporizes the powdered raw material passing through the steaming space to form a semi-solid raw material, and is rotatably installed inside the main body to feed the powdered raw material into the feeding part during rotation. Transfer to the steaming space, transfer the semi-solid raw material steamed in the steaming space to the discharge part to be extruded to the outside of the main body, connected to the steaming unit, the steam supply for supplying superheated steam to the steaming space, and the rotational force Characterized in that it comprises a drive for transmitting. According to an embodiment of the present invention, by supplying the superheated steam to the steaming space of the steaming unit, and forming a steam accommodating region in which the superheated steam can be freely moved in the steaming space, the superheated steam is evenly transmitted to the object to improve steaming efficiency. Of course, it is possible to prevent the excessive supply of water to the object to improve the quality of the product.본 발명의 실시예에 따른 곡물 증숙 및 압출 장치는 분말 상태의 원료가 투입되는 투입부, 반고체 상태의 원료가 배출되는 배출부, 및 투입부와 배출부 사이에 배치되고 내측에 과열증기가 수용되는 증숙공간을 형성하여 증숙공간을 통과하는 분말 상태의 원료를 증숙시켜 반고체 상태의 원료로 형성하는 증숙부를 포함하는 본체, 본체의 내측에 회전 가능하게 설치되어, 회전 시 투입부로 투입된 분말 상태의 원료를 증숙공간으로 이동시키고, 증숙공간에서 증숙된 반고체 상태의 원료를 배출부로 이동시켜 본체의 외측으로 압출시키는 이송부, 증숙부와 연결되고, 증숙공간으로 과열증기를 공급하는 증기 공급부, 및 이송부에 회전력을 전달하는 구동부를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명의 실시예에 따르면, 증숙부의 증숙공간에 과열증기를 공급하고, 증숙공간에 과열증기가 자유롭게 이동될 수 있는 증기수용영역을 형성함으로써, 대상물에 과열증기가 고루 전달되어 증숙효율이 향상됨은 물론, 대상물에 과도한 수분이 공급되는 것을 예방하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있다.
