PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for mass-producing an easily ingestible viscous solution 15 including a large amount of active bacillus natto, nattokinase, and mucin at low cost.SOLUTION: Water 5a is added to a sticky natto 1 filled in a natto container 3, which is mixed with a nutrient solution 13 including a nutrient for bacillus natto dissolved in water 5b so as to make a mixture. The mixture is agitated with an agitator 7, such that air is included therein. The nutrient includes any one of soybean protein powder, powdered skim milk, and saccharides. The mixture is left standing at a temperature of 30°C to 45°C in atmosphere for 1 hour to 6 hours. A viscous solution 15 is then extracted by filtering the mixture through a sieve 19 of nonwoven cloth during washing with water 5c for separation.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】 活性な納豆菌、ナットウキナーゼ及びムチンが多量に含まれており、飲食に際して摂取しやすく、低価格で大量に製造することが可能な粘性溶液15の製造方法を提供する。【解決手段】 納豆容器3に充填されている糸引き納豆1に水5aを加えたものと、水5bに納豆菌の栄養素が溶解されている栄養素溶液13とを混合して混合物を作成し、撹拌機7を用いて空気を巻き込むように混合物を撹拌する。栄養素としては、大豆たんぱく粉末、脱脂粉乳、糖類のいずれかを含むものを用いる。そして、大気中、30℃~45℃の温度で、1時間~6時間放置した後、水5cで洗浄をしながら、不織布製の篩19をかけて混合物を濾過して粘性溶液15を分離して抽出する。【選択図】 図1
