一种蚕豆的加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 宋宗庆,陈先保
- 申请号：
- CN200910185662.X
- 公开号：
- CN101779773A
- 申请日:
- 2009.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈其霞
- 摘要：
- 本发明涉及一种蚕豆的加工方法，其特征在于：它是以蚕豆为原料，以白砂糖、高麦芽糖浆、味精、食盐、水和棕榈油为辅料组成配料，经精选、去皮、风选、浸泡、清洗、油炸、拌料、冷却、包装而成；本发明由于采用了机械化生产设备生产蚕豆，从而使制成的蚕豆具有更浓郁的香酥味和良好口感。本发明中使用干法去皮机替代了湿法加碱去皮，提高了产品的安全性。本发明使用了葡萄糖和羧甲基纤维素钠，提高了成品裹粉的附着力，提高了产品口感和出品率。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
