一种蚕豆糕及其加工方法
- 专利权人:
- 曹石
- 发明人:
- 曹石,吴义顺
- 申请号：
- CN201310420810.8
- 公开号：
- CN103535631A
- 申请日:
- 2013.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蚕豆糕及其加工方法，采用蚕豆为主料、红豆、白糖为辅料，采用挑选、浸泡，蚕豆、红豆去皮、豆皮粉碎、酶处理，蚕豆、红豆粉碎，混合、磨粉、配料、蒸制等步骤加工而成，各原料按重量份配制为：蚕豆65-80份、红豆15-20份、白糖10-15份、水5-9份，采用本方法生产的蚕豆糕，既含有蚕豆的营养成分，也具有红豆的营养物质，同时，将蚕豆壳、红豆皮经过酶处理后，进一步丰富了蚕豆糕的营养，并且蚕豆和红豆搭配，颜色鲜艳、营养丰富，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化等营养功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
