一种酥香蚕豆的加工方法
- 专利权人:
- 胡艳花
- 发明人:
- 胡艳花
- 申请号：
- CN201610885145.3
- 公开号：
- CN106490481A
- 申请日:
- 2016.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明涉及一种酥香蚕豆的加工方法，属于农副产品加工领域，具体包括以下步骤：蚕豆预处理；蒸煮；冷冻；干制；杀菌包装。本发明生产的酥香蚕豆，采用冷冻酥化工艺技术，通过物理过程，促使蚕豆酥化，保持了蚕豆原有的营养成分，食品的营养价值高，避免了油炸酥化产生不利于人体健康的致癌物质；本发明的加工方法，不仅能最大限度地保留蚕豆的营养成分和保健功效，而且制备的蚕豆酥脆可口；本发明的工艺简单、适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
