一种糖水板栗加工方法
- 专利权人:
- 芜湖新欣食品实业有限公司
- 发明人:
- 高家俊,汤义明,贾永志
- 申请号：
- CN200910116355.6
- 公开号：
- CN101574160A
- 申请日:
- 2009.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糖水板栗加工方法，属于食品加工方法技术领域。其目的是在高温杀菌条件下，高糖度罐头保存的方法，使之长期保持一定的持水状态。其技术要点是；将栗果清洗、去外壳、削成宝石形状和护色，预煮、漂洗：预煮液中需添加0.15％的钾明矾和0.15％的乙二胺四乙酸二钠，在流动水中漂洗，配糖液：配含糖量为50％的糖液，排气、封罐：将罐头放入排气箱中加热排气40分钟，使罐内中心温度不低于85℃，然后封罐。本发明的制备方法易于操作，工艺简单，利于保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
