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一种pH响应型类胡萝卜素双层乳液及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 李冰,盛布雷,张霞,李琳,陈玲,李玉婷
- 申请号：
- CN201711348590.7
- 公开号：
- CN108041598A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于保健食品、医药加工技术领域,公开了一种pH响应型类胡萝卜素双层乳液及其制备方法和应用。本发明制备方法包括以下步骤:(1)将牛血清白蛋白或酪蛋白酸钠加入水中得到水相A;将阿拉伯胶加入水中得到水相B;将类胡萝卜素加入油脂中得到油相C;(2)将水相A与油相C混合,高速剪切乳化,高压均质,得到类胡萝卜素单层乳液;(3)将类胡萝卜素单层乳液与水相B混合,调节pH,高速剪切乳化,高压均质,得到所述类胡萝卜素双层乳液。本发明方法制备得到的pH响应型类胡萝卜素双层乳液,其加工储藏稳定性好,货架期长,且具有pH响应性,因而可应用于类胡萝卜素小肠靶向控缓释递送系统,可推广在食品、药物制备领域中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
