β-胡萝卜素乳化液及其制备方法
- 专利权人:
- 鲜活果汁有限公司
- 发明人:
- 黄国晃,张陈莉
- 申请号：
- CN201910356085.X
- 公开号：
- CN110063499A
- 申请日:
- 2019.29.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种β‑胡萝卜素乳化液及其制备方法,通过以WPI‑GA分子内复合物作为乳化剂,将乳化剂加入水中得到水相混合物,将β‑胡萝卜素油悬浮液溶解于MCT中得到油相混合物,将油相混合物加至水相混合物中,经高速剪切乳化、高压均质制得β‑胡萝卜素乳化液。本发明解决了利用高压均质乳化技术制备的β‑胡萝卜素乳化液的性质不稳定的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
