一种速冻花椰菜的加工方法
- 专利权人:
- 苏州大福外贸食品有限公司
- 发明人:
- 毕晓芳,黄开平,李建蓉,金玠恒
- 申请号：
- CN201410657484.7
- 公开号：
- CN104430835A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻花椰菜的加工方法，属于食品加工技术领域，包括选料～清洗～浸泡～二次清洗～消毒～薄膜包裹～蒸汽热烫～冷却～沥干～速冻～分检～镀冰衣～冷藏，本发明的速冻花椰菜的加工方法，由于在热烫步骤前，采用保鲜膜包裹，防止了花椰菜中的维生素等营养成分溶于热水中，防止了营养流失，而且卫生新鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
