一种海产贝类饮料的制备方法
- 专利权人:
- 兰欣
- 发明人:
- 兰欣
- 申请号：
- CN201310439520.8
- 公开号：
- CN103494293A
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明涉及一种海产贝类饮料的制备方法。本海产贝类饮料的制备方法以谷类或薯类、百合与海鲜贝肉、及其提取液进行匀浆加热，利用大米糊化后的包埋、吸附，以及百合的清甜风味克服蛤蜊的腥苦味，其包括以下步骤、步骤1）原料前处理、步骤2）脱腥、步骤3）提滤、步骤4）加添加剂、步骤5）分装、灭菌。本发明工艺流程简单、周期短、成本低、效果好，其利用大米、百合胶体磨浆液对贝类提取液进行包埋、吸附，制备出具有贝类鲜美风味并融合米香、百合鲜甜味的适口饮料；另外该制备过程中的副产物可用于生产具有贝香、米香的膨化食品，以及饼干、面包、面条等食品，使原材料得到充分利用，不存在原料浪费，广泛适用于各种贝类饮料的工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
