海鲜贝类酱及其制备方法
- 专利权人:
- 邢春泽
- 发明人:
- 邢春泽
- 申请号：
- CN201410080196.X
- 公开号：
- CN104886531A
- 申请日:
- 2014.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 于涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜贝类酱及其制备方法，其特征在于用鲜活的贝类海产品加一倍的水，再添加食盐，用大火蒸煮，蒸熟后，把贝类海产品捞出，去掉贝壳，海产品煮后的海鲜汁盛出备用，将贝类海产品的海鲜肉在烘干机中快速烘干，将烘干后的海鲜肉粉碎成肉粒，将海鲜汁放入锅中，在海鲜汁内放入配料，用高温蒸煮，以去掉海鲜汁内的腥味，去掉海鲜汁内的配料，趁热加入二次蒸煮后的海鲜汁中总重量的白糖0.5%、味精0.5%、土鸡粉0.4%、大酱20%和淀粉0.5%，再把肉粒全部放入锅内搅匀，把锅烧开即成海鲜贝类酱，具有方法简单、鲜味纯正、营养丰富、无添加剂、健康无污染等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
