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一种猴头菇贡糕的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司
- 发明人:
- 吴祚生
- 申请号：
- CN201510377913.X
- 公开号：
- CN105029219A
- 申请日:
- 2015.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猴头菇贡糕的制备工艺，包括以下步骤：(1)将新鲜的黑豆、猴头菇、山楂洗净后浸泡10-15分钟，加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，开启冷冻机制冷，冷冻到物料温度为-30℃以下，维持8-10小时干燥，然后开启真空，加热到90-100℃，干燥2-3小时，最后将冷冻干燥所得到的固体物质粉碎，制得黑豆冻干粉、猴头菇冻干粉、山楂冻干粉；(2)配料；各原料重量份比例：糯米粉50-70份、面粉6-10份、黑豆冻干粉3-8份、猴头菇冻干粉6-8份、山楂冻干粉3-5份、L-阿拉伯糖5-7份、奶粉3-5份、蚕蛹油5-8份、麻油5-8份、核桃仁2-5份；(3)混合物料、蒸糕、切片。本发明的猴头菇贡糕的制备工艺，制备的贡糕具有显著的健胃消食、降血糖和降血脂作用，长期食用，可以提高人体的免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
