一种纸皮核桃的加工方法
- 专利权人:
- 湖南亚林食品有限公司
- 发明人:
- 陈魁江,邓海,张伟,陈桂平
- 申请号：
- CN201510263676.4
- 公开号：
- CN104799356A
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何为`袁颖华
- 摘要：
- 一种纸皮核桃的加工方法，该方法是选用大小均匀、颗粒完整、颜色均匀一致的优质纸皮核桃为原料，先进行预烘烤使核桃温度上升，预烘烤完立即浸料使核桃入味，再腌制，烘烤，最后冷却至室温。本方法通过对预烘烤、浸料、腌制、烘烤工艺的改进，可以使纸皮核桃不用破壳就可以入味，也可以去除核桃本身存在的涩味，同时使核桃果肉里外味道均匀一致，通过此方法生产出来的纸皮核桃酥脆可口、营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
