The present invention relates to a functional beverage comprising Paecilomyces japonica (Paecilomyces sp.) liquid culture by using a medium of rice-embryo buds, and to a manufacturing method thereof. More specifically, the present invention, regarding a functional beverage comprising Paecilomyces japonica liquid culture by using a medium of rice-embryo buds, relates to a functional beverage comprising Paecilomyces japonica liquid culture by using a medium of rice-embryo buds, which comprises purified water, rice-embryo buds, and sugar during construction of a medium. The manufacturing method comprises: a first step for manufacturing a solid medium； a second step for culturing Paecilomyces japonica mycelium； a third step for manufacturing a liquid medium； a fourth step for culturing in the liquid medium； a fifth step for manufacturing a medium for mass culturing； a sixth step for culturing in the medium for mass culturing； and a seventh step for processing.본 발명은 쌀눈 배지를 이용한 눈꽃동충하초(Paecilomyces sp.) 액체배양물을 함유한 기능성 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 눈꽃동충하초를 액체배양 시 보다 효율적으로 액체배양이 가능한 배지를 제조하는 방법과 이를 통해 보다 고효율로 얻은 균사체와 고분자다당체를 각종 식품첨가제와 함께 적당량 배합한 인체 생리활성 증강용 기능성 음료 및 그 제조방법을 제공하는 쌀눈 배지를 이용한 눈꽃동충하초 액체배양물을 함유한 기능성 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 일실시예에 따른 쌀눈 배지를 이용한 눈꽃동충하초 액체배양물을 함유한 기능성 음료는 쌀눈 배지를 이용한 눈꽃동충하초 액체배양물을 함유한 기능성 음료에 있어서, 배지 조성 시 정제수, 쌀눈, 설탕을 포함하여 구성하는 것을 특징으로 한다.쌀눈 배지를 이용한 눈꽃동충하초 액체배양물을 함유한 기능성 음료 제조방법은 쌀눈, 정제수, 설탕, 한천을 포함하여 눈꽃동충하초 배양용 고형배지를 제조하는 제 1단계； 상기 고형배지에 눈꽃동충하초 균사체를 배양하는 제 2단계； 쌀눈, 정제수, 설탕을 포함하여 액체배지를 제조하는 제 3단계； 상기 고형배지에서 배양한 눈꽃동충하초 균주를 상기 액체배지로 옮겨 배양하는 제 4단계； 상기 쌀눈, 정제수, 설탕을 포함하여 대량 배양용 배지를 제조하는 제 5단계； 상기 액체배지에서 배양완료한 눈꽃동충하초 균주를 상기 대량 배양용 배지에 접종, 확대 배양하여 눈꽃동충하초 배양액을 제조하는 제 6단계； 상기 눈꽃동충하초 배양액을 건강보조식품 및 액기스 형태로 가공하는 제 7단계； 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
