一种加汽果味葡萄露酒的生产方法
- 专利权人:
- 烟台张裕集团有限公司
- 发明人:
- 李记明,姜文广,沈志毅,林春柞,赵虎,李超
- 申请号：
- CN201610998932.9
- 公开号：
- CN106635593A
- 申请日:
- 2016.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 矫智兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种加汽果味葡萄露酒的生产方法，它包括果汁的制备（采收、降温、榨汁、澄清、低温贮藏）、葡萄基酒的制备（采收期确定及采收、除梗、破碎、冷浸渍、压榨取汁、低温澄清、产香发酵、酒精发酵、分离酒脚、苹果酸‑乳酸发酵、贮存、澄清）和葡萄露酒的调配（调配、冷稳定、除菌、充二氧化碳、灌装）等工艺步骤，是采用新鲜果汁与葡萄基酒为原料，调配后充二氧化碳；所生产的加汽果味葡萄露酒是一款低度易饮、营养健康的饮品，兼具葡萄酒和水果的口味和双重营养，其果香浓郁、清新、怡人，口感协调、爽适，气泡丰富、持久，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
