一种牛肉香精的制备方法
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 李文方,邢海鹏
- 申请号：
- CN200910306525.7
- 公开号：
- CN101690579A
- 申请日:
- 2009.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 朱瑜
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉香精的制备方法，步骤包括：取葡萄糖0～10％、D-木糖0～3％、甘氨酸0～5％、DL-丙氨酸0～5％、L-半胱氨酸盐酸盐0～6％、L-半胱氨酸0～4％、DL-蛋氨酸0～4％、精炼牛油5％～20％、VC 0～4％、VB1 0～6％、植物蛋白水解液10％～40％、液态酵母抽提物10％～40％、牛肉水解液10％～40％、大茴油树脂0～2％、肉桂油树脂0～2％、花椒油树脂0～2％、小茴油树脂0～2％、食盐10％～30％，依次加入到反应釜中，室温下搅拌20分钟，加热升温，反应温度100-120℃、反应1-3小时。之后自然降温至50℃，过40目振动筛，出料，得牛肉香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
