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一种富硒姜汁红茶及其制备方法
- 专利权人:
- 恩施亲稀源硒茶产业发展有限公司
- 发明人:
- 蒋子祥,邓顺权,周俊,何远军,梁金波,戴居会,肖英高
- 申请号：
- CN201611130657.5
- 公开号：
- CN108606087A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张炳楠
- 摘要：
- 本发明提供了一种富硒姜汁红茶及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：1)萎凋，将鲜叶均匀薄摊在萎凋帘上，室温下自然萎凋12～24h，使萎凋叶中含水率在50～70％为最佳；2)揉捻，对萎凋叶进行揉捻工艺；3)发酵，将揉捻后的鲜叶加入姜汁，混合均匀后松散堆放于簸箕内，厚度10～25cm，后覆盖湿毛巾，在室温下，湿度为90％的条件下进行发酵，发酵时间位2～5h，在发酵过程中，每隔半小时向其表面喷洒一定量姜汁，待叶色黄红、有愉悦的香味出现即可停止发酵；4)晾干，即制备得到所述富硒姜汁红茶。所述制备方法简单，条件要求不苛刻，通过在发酵过程中加入姜汁，可以使富硒红茶的风味和姜汁的风味进行很好的融合，特别适用于年轻群体和容易感冒的人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
