Provided are peptone prepared by enzymatic hydrolysis of full-length proteins, pharmaceutical foam compositions comprising peptide hydrolysates or enzymatically hydrolyzed proteins, and methods for their preparation and use.全長タンパク質の酵素加水分解によって調製されるペプトン、ペプチド加水分解物または酵素加水分解されたタンパク質を含む医薬フォーム組成物、ならびにその調製方法および使用方法が提供される。