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富硒红茶加工方法
- 专利权人:
- 衡阳智源农业科技有限公司
- 发明人:
- 黄久兰
- 申请号：
- CN201510978479.0
- 公开号：
- CN106912628A
- 申请日:
- 2015.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种富硒红茶加工方法，包括以下步骤：（1）、将鲜叶直接送入165+/-5℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶13-15分钟；（2）、将茶叶摊于萎凋帘上，萎凋温度36-38℃，时间2-3小时；（3）、揉捻：将萎凋茶叶放至52-57℃的热锅内，热揉40分钟；摊放2-2.5小时，再放至68-75℃的热锅内，热揉15分钟；（4）、将揉捻后的茶叶摊放于发酵室内，温度为32-36℃，时间两个半小时；（5）、将一次发酵茶叶抖开，冷却存放半天，再摊放于发酵室内，发酵室温度为38-42℃，发酵时间为2.5小时；（6）、将二次发酵后的茶叶在真空条件下微波干燥至含水量7.5-8.5%，冷却后取出；（7）、在茶叶表面喷洒浓度为2.5%的亚硒酸钠/硒酸钠溶液；（8）、将茶叶在真空条件下微波干燥，至含水量3%-3.5%时取出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
