含有大豆蛋白的发酵食品
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- A·豪泽,I·S·V·V·希特维尔德
- 申请号：
- CN200480022671.2
- 公开号：
- CN1832686A
- 申请日:
- 2004.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 郭文洁`段晓玲
- 摘要：
- 用一种或多种乳酸菌发酵的食品，其包含4－10wt.％大豆蛋白，其中所述食品包含至少0.2wt.％水解的蛋白。另外，本发明涉及一种制备发酵食品的方法，其包括用一种或多种乳酸菌发酵含有大豆蛋白的起始材料，其中大豆蛋白总量中有40wt.％或以上是水解的大豆蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
