[Problem] To provide a high-fat content dried product containing 50% or more of fat, which can take large form, such as granular or diced form, rather than a powder. [Solution] The purpose is achieved through a high-fat content dried product containing protein and fat, characterized in that the fat content is 50%-90%, 50% or more of the shapes of the dried product are 1.0 mm or larger, and the product is insoluble in water. The protein is preferably at least one selected from the group consisting of soy protein, egg protein, milk protein, gelatin, collagen, and fish protein.[Problème] Linvention a pour objet de forunir un produit déshydraté à haute teneur en matières grasses contenant 50 % ou plus de matières grasses, qui peut prendre une forme de grande taille, comme une forme de grains ou de dés, plutôt quune forme de poudre. [Solution] Linvention concerne un produit déshydraté à haute teneur en matières grasses contenant des protéines et des matières grasses, caractérisé en ce que la teneur en matières grasses est comprise entre 50 % et 90 %, en ce que 50 % ou plus des formes du produit déshydraté mesurent 1,0 mm ou plus, et en ce que le produit est insoluble dans leau. La protéine est, de préférence, au moins un élément sélectionné dans le groupe constitué par de la protéine de soja, de la protéine dœuf, de la protéine de lait, de la gélatine, du collagène, et de la protéine de poisson.【課題】 50%以上の油脂を含有するものであって、粉末ではなく、顆粒状やダイス状などの大きな形態を取ることができる高油脂含有乾燥品を提供すること。 【解決手段】 蛋白質と油脂とを含むものであって、前記油脂の含量が50%~90%であり、前記乾燥品の形状が、1.0mm以上が50%以上であり、水に不溶であることを特徴とする高油脂含有乾燥品によって達成される。このとき、前記蛋白質が、大豆蛋白、鶏卵蛋白、乳蛋白、ゼラチン、コラーゲンおよび魚肉蛋白からなる群から選択される少なくとも一つであることが好ましい。
