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香葱麻花的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市永川区永双科技有限公司
- 发明人:
- 李秀文
- 申请号：
- CN200910103498.3
- 公开号：
- CN101849566A
- 申请日:
- 2009.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 香葱麻花的制作方法，属麻花制作领域，它能有效的避免甜味麻花和咸味麻花食用起来没有香葱的香味，用户食用起来口感欠佳的缺点。香葱麻花的制作方法，1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1kg，碱粉加冷水0.35kg，分别化成溶液后搅拌均匀；2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5kg，调制成面团，成型前要将面团静置发酵40分钟；3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成30cm长的细长条，要求粗细均匀，对折后搓成两股绳状，再对折搓成四股铰链状，即成生坯；4.炸制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，浮起后颜色成金黄色时捞起，在麻花的表面上刷上一层红糖水，在红糖水上撒上一层黑芝麻和葱粒。主要用于制作麻花。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
