一种香葱辣酱及其制作方法
- 专利权人:
- 济南秦朕食品科技有限公司
- 发明人:
- 李世红
- 申请号：
- CN201610186379.9
- 公开号：
- CN105795450A
- 申请日:
- 2016.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩百翠
- 摘要：
- 本发明公开了一种香葱辣酱及其制作方法。本发明的香葱辣酱是由章丘大葱、干秦椒、花生油、竹叶青白酒、豆豉、黄豆酱、芝麻和味极鲜酱油经过特殊的工艺炒制而成。本发明的章丘大葱采用花生油进行特殊的炒制，使葱的香味发挥到最佳；本发明的秦椒本身香辣味浓郁，经过水煮后辣椒的外皮变软，然后经过小火炒制后，辣椒香味慢慢挥发出来，辣椒香味更浓、辣味不冲。本发明充分利用食材(章丘大葱、秦椒等)本身的香味，不需要另外添加香精类物质，香辣天成，香气浓郁，总体粘稠度好口感爽滑；同时，本发明以上述食材配料，具有良好的开胃健脾、消食去腻的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
