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一种无糖豆奶及其制备方法
专利权人:
湖南艾达伦科技有限公司
发明人:
黄华学,刘晓红,熊瑶,龙伟岸,刘永胜,石建云,赵冠宇,贺进军,叶桂芳,黄伟,陈江林
申请号:
CN201810683478.7
公开号:
CN108935712A
申请日:
2018.06.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
逯长明`许伟群
摘要:
本发明提供一种无糖豆奶及其制备方法。该无糖豆奶的制备原料包括大豆、鹰嘴豆、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、水溶性罗汉果膳食纤维、异麦芽酮糖、苹果酸、低聚果糖、菊粉、稳定剂、pH调节剂、豆奶香精以及纯净水。本申请中通过甜度足、含糖量和热量低的罗汉果甜苷、赤藓糖醇、异麦芽酮糖代替传统的白砂糖或蔗糖,罗汉果甜苷的甜度为蔗糖甜度的300倍,且不产生热量,是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。在本发明提供的制备方法具有较高的原料利用率以及生产效率,且制备出的无糖豆奶在长期放置过程中不会出现沉淀或浮油的现象,乳液细腻、甜度适中、质保期限较长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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