The present invention relates to a manufacturing method of fried laver sheets using agricultural and fishery processed products, which is able to manufacture fried laver sheets capable of taking effective components of agricultural and fishery products such as eggplants, green tea, beans, mushrooms, onions, garlic, parsley, pumpkin, sweet potatoes, potatoes, blue berries, sea mustard and kelp, maintaining the intrinsic flavors and tastes of the agricultural and fishery products, and having an excellent preference with an excellent texture and a savory taste due to uniform deep frying in overall. The manufacturing method of fried laver sheets comprises a) a step of obtaining glutinous rice glue by mixing glutinous rice porridge and agricultural and fishery processed products； b) a step of coating the glutinous rice glue on the surface of a laver sheet； c) a step of sprinkling garnish on the glutinous rice glue coated on the laver sheet； d) a step of firstly drying the laver sheet sprinkled with the garnish at 40-65°；C for 4-6 hours； e) a step of cutting the firstly dried laver sheet； and f) a step of secondly drying the cut laver sheet at 55-65°；C for 2-4 hours.본 발명은 가지, 녹차, 콩, 버섯, 양파, 마늘, 파슬리, 호박, 고구마, 감자, 당근, 블루베리, 미역, 다시마 등의 농수산물의 유효한 성분을 섭취할 수 있고, 농수산물의 고유한 향과 맛을 유지시킬 수 있으며, 전체적으로 골고루 튀겨져 식감이 우수하고 구수하는 등 기호도가 우수한 김부각을 제조할 수 있는 농수산가공물을 이용한 김부각의 제조방법에 관한 것으로서, a) 찹쌀죽과 농수산가공물을 혼합하여 찹쌀풀을 얻는 단계와； b) 김의 표면에 상기 찹쌀풀을 도포하는 단계와； c) 상기 김에 도포된 찹쌀풀에 고명을 살포하는 단계와； d) 상기 고명이 살포된 김을 40~65℃에서 4~6시간 동안 1차 건조시키는 단계와； e) 상기 1차 건조된 김을 절단하는 단계와； f) 상기 절단된 김을 55~65℃에서 2~4시간 동안 2차 건조시키는 단계；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
