PURPOSE: Twisted rod shape rice cake for stir-fried rice cake is provided to reduce the cooking time of the rice cake by having the thin thickness. CONSTITUTION: Twisted rod shape rice cake(10) for stir-fried rice cake is obtained by the following steps: soaking non-glutinous rice in water for 5-8 hours, and soaking glutinous rice in water for 4-6 hours； mixing the water soaked non-glutinous rice and glutinous rice in a ratio of 10:1, and dehydrating the mixture； adding salt into the mixture before pounding, and sieving the mixture； pouring water to the rice powder, and steaming the mixture for 15-20 minutes； mixing the steamed rice cake with vegetables and meat in a mixing bowl, and kneading； extruding the rod shape rice cake(11) with the mixture using an extruder； and cooling the rice cake in a water tub, and twisting the rice cake.본 발명은 일반적인 멥쌀을 물에 불린 후 정백하고 그 멥쌀을 빻아서 소금과 함께 체로 내리고 그 위에 물을 쌀의 불린 정도에 맞추어 붓고 찜통에 찐 후 잘게 분쇄되고 조리된 야채 또는 고기 등을 그 종류별로 혼합해 가래떡을 생산 하였다가, 취식자의 입맛과 취향에 따라 혼합 가래떡을 즉석에서 꽈배기로 꼬아 떡볶이용 꽈배기 가래떡으로 만들어 떡볶이로 조리하는 떡볶이용 꽈배기 가래떡에 관한 것으로, 일반적인 떡볶이는 가래떡이 멥쌀로만으로 둥근 막대 형태로 만들어 지고 그 두께가 3㎝ 정도로 두꺼워서 떡볶이를 조리 할 때 떡이 익는 시간이 많이 소요되어 조리 시간이 길어지고, 에너지 사용량이 많아지며, 또한 가래떡에 작은 량의 떡볶이 양념소스가 입혀져 제대로 된 떡볶이의 맛을 즐길 수 없다. 그러나 떡볶이용 꽈배기 가래떡은 가래떡의 두께가 1㎝ 정도로 얇아지고 꽈배기로 꼬아 진다. 상기와 같이 가래떡이 꽈배기로 꼬아지면 가래떡과 가래떡 사이에 공간이 발생하고, 그 공간 사이로 떡볶이 양념소스가 입혀져서 일반적인 가래떡에 비해 더 많은 떡볶이 양념소스가 입혀지며, 이를 취식 할 때 떡볶이용 꽈배기 가래떡의 쫀득함을 느낄 수 있고, 씹을 때 떡볶이 양념소스가 입안을 가득 메워주어 떡볶이의 맛을 한층 더 향상 시켜 주는 효과가 있으며, 떡볶이용 꽈배기 가래떡을 취식 하는 자신의 취향에 따라 여러 가지의 맛으로 만들어 취식 할 수 있는 효과와 떡볶이를 조리 하는데 필요한 에너지 절감 및 조리에 필요한 시간도 절약 할 수 있는 특징이 있는 것이다.
