The present invention relates to a clean label beverage product. In particular, the present invention relates to a protein system derived by a controlled aggregation of milk proteins and only one hydrocolloid, high acyl gellan gum, which confers prominent sensory properties to the beverage product, especially when it contains low fat / low sugar. It is about a combination. Methods of making such beverages and products obtainable from the method are also part of the present invention.본 발명은 깨끗한 라벨 음료 제품에 관한 것이다. 특히, 본 발명은, 특히 저지방/저당을 함유하는 경우에, 두드러진 감각적 속성을 음료 제품에 부여하는, 우유 단백질의 제어된 응집물에 의해 유도된 단백질 시스템과 단지 하나의 하이드로콜로이드, 고 아실 겔란 검의 조합에 관한 것이다. 본 방법으로부터 획득가능한 그러한 음료 및 제품을 제조하는 방법이 또한 본 발명의 일부이다.
