A method of making a baked, non-fried, frozen potato product, suitable for final bake processing, which has at least the flavor, exterior crispness, and interior texture of a par-fried product, with lower fat content, without par-frying. The process, among other things, combines warm oil deluge and impingement oven baking.Linvention concerne un procédé de préparation dun produit de pomme de terre congelée non frit cuit au four approprié à un traitement de cuisson final, qui présente au moins la saveur, le croustillant externe et la texture interne dun produit pré-frit, avec une faible teneur en matière grasse, sans pré-friture. Le procédé, entre autres choses, combine un douchage à lhuile tiède et une cuisson au four à chaleur tournante.
