一种燕窝制品及其制备方法
- 专利权人:
- 周川
- 发明人:
- 周川,刘毅,周昆,周聪,杨涛
- 申请号：
- CN201510396540.0
- 公开号：
- CN104886589A
- 申请日:
- 2015.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种燕窝制品及其制备方法，工艺步骤如下：A、预处理：原料燕窝洗净、切细、混匀；B、重组：将预处理后的燕窝加水炖煮、旋打破碎，得胶状燕窝液；C、低温浓缩：将胶状燕窝液进行低温脱水后得到含水率80～97%的浓缩液；D、成形：将燕窝浓缩液，通过挤丝、切丝、切片或涂片等方式进行重新造形，成为丝状或片状燕窝；E、低温干燥：将丝状或片状燕窝，通过低温干燥使含水率下降至3%～25%后得到固化定形，即得燕窝制品。该燕窝制品为一种冲泡即食产品，食用时以开水冲入，泡3～5分钟即可，其口感与观感和传统炖煮燕窝相当，保持了燕窝原有天然的生物营养成分，安全卫生、品质稳定、食用方便放心、易吸收、利用率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
