一种玉米粉及其制作方法
- 专利权人:
- 马立胜
- 发明人:
- 马立胜
- 申请号：
- CN201410029294.0
- 公开号：
- CN103783381A
- 申请日:
- 2014.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米粉，包括下述重量份数配比的原料：玉米70～95、糯玉米或糯玉米淀粉5～30，上述原料经过特定工艺最终制成玉米粉；本发明是针对传统玉米粉产品品质较差及在加工面食食品时加工性能差等问题，以玉米为原料，利用糯玉米高度的膨胀性、较高的透明度、较强的粘滞性和成膜性、糊液稳定性好，不易老化等特性，通过多个玉米品种的巧妙配合，结合现代的生产工艺，生产出的玉米粉条不仅保留了玉米原有的营养成分与风味特点，而且进一步增强了其筋性、延展性、粘弹性等，使口感更为柔软、细腻爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
