The present invention relates to food products comprising a raising agent, a moisture content of 10% or above by weight of the food product, a hydrolyzed whole grain composition and an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state.La présente invention concerne des produits alimentaires comprenant un agent levant, de l'eau représentant au moins 10% du poids du produit alimentaire, une composition à base de céréale entière hydrolysée, et une alpha-amylase ou l'un de ses fragments, cette alpha-amylase ou l'un de ses fragments ne faisant preuve d'aucune activité hydrolytique en direction des fibres alimentaires à l'état actif.
