低盐无防腐剂榨菜的生产工艺
- 专利权人:
- 四川省涪陵榨菜(集团)有限公司
- 发明人:
- 向瑞玺,杜全模,包安道,周亚,陈涛,赵平,张伯生
- 申请号：
- CN94112000.7
- 公开号：
- CN1123106A
- 申请日:
- 1994.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 韩志华
- 摘要：
- 一种低盐无防腐剂榨菜的生产工艺，属食品加工技术领域，包括将经食盐腌制后的榨菜淘洗后进行切分，脱盐硬化，脱去表面水分，拌料，计量装袋，抽真空封袋，杀菌、冷却、预贮、整理和装箱入库等工序。用该工艺方法生产的榨菜含盐量低，无防腐剂，食用安全卫生，营养丰富，味道可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
