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桂花味醇香型红茶及其加工方法
- 专利权人:
- 商燕
- 发明人:
- 商燕
- 申请号：
- CN201310669092.8
- 公开号：
- CN103689139A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林松海
- 摘要：
- 本发明提供桂花味醇香型红茶及其加工方法。1）将红茶摊放在控温、控湿的摊青间内，至含水率6-12%；2）将处理过的红茶100份与新鲜桂花６份拌匀，将混合鲜花红茶和生石灰层层窨制，茶与生石灰的质量比为1:3，闷袋处理6小时后，常温下通花冷却；3）混合鲜花红茶装入不透气的闷袋，放置后进行通花，同时再加入新鲜桂花4份，拌匀，与透气袋包装的生石灰混合后装入不透气的闷袋24小时后常温下通花处理；4）将步骤3）得到的半成品用4份鲜桂花调香，拌匀后闷堆，进行足干，烘干得到含水量为６％的桂花味醇香型红茶。本发明对鲜花的香气利用率高，有效的避免了对茶的外形与色泽的改变，下花量约14%，鲜灵度提高，甜香味显，茶汤滋味特有桂花甘醇味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
