胭脂萝卜泡菜制备方法
- 专利权人:
- 重庆市涪陵瑞星食品有限公司
- 发明人:
- 汤维清
- 申请号：
- CN201110085312.3
- 公开号：
- CN102106524A
- 申请日:
- 2011.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 梁展湖`张先芸
- 摘要：
- 本发明公开了一种胭脂萝卜泡菜制备方法，包括清洗、切块、盐渍、脱盐、泡制、发酵、加入香辛料配置、包装、杀菌、冷却等步骤。本发明在传统的泡菜方法上进行了改进，使其特别适宜与胭脂萝卜泡菜的制备，其耗时更短，制得泡菜营养好，保质期更长，且口味更加独特，同时具有一定保健调理效果。进而可以在本发明方法的基础上实现胭脂萝卜泡菜的大规模生产，对促进我国泡菜行业发展，增强我国泡菜在国际市场竞争力等方面均具有巨大意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
