含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 前田裕一,古田均,武井千惠美,西东俊明,森弘之,津村和伸
- 申请号：
- CN94113855.0
- 公开号：
- CN1106627A
- 申请日:
- 1991.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 杨丽琴
- 摘要：
- 本发明涉及含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法。将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在该蛋白质等电点附近，于130℃以下的温度进行分解，制成水溶性植物纤维。将此水溶性植物纤维与树胶、水、糖等混炼、挤压，压制成口香糖。将上述水溶性植物纤维取代食品原料中的一部分蛋白、油脂和碳水化合物，以降低食品的热量，制成低热量食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
