乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 董明盛,周剑忠,陈晓红,姜梅
- 申请号：
- CN03132321.9
- 公开号：
- CN1487078A
- 申请日:
- 2003.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明提供了乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵(如发酵香肠、酸肉等)，饲料发酵，果酒生产中的降酸。是一种可用于连续接种或直投接种、低成本、高效率、使用方便的发酵剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
