PURPOSE: A method for producing functional eggs using brine is provided to obtain the functional eggs containing minerals from the brine having a high concentration of useful mineral components.CONSTITUTION: A method for producing functional eggs comprises a step of dipping eggs in the brine for 1-3 hours. Mineral components contained in the brine are impregnated into the eggs.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 기능성 계란을 만드는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 간수(苦汁) 용액에 계란을 1~3시간 동안 침적(沈積)하여 간수에 함유된 미네랄성분을 계란 내부에 침투하도록 하여 미네랄성분을 함유한 기능성 계란을 만드는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은, 계란을 간수에 1~3시간 동안 침적(沈積)하여 간수에 함유된 미네랄성분을 계란 내부에 침투되도록 하여 미네랄성분을 함유한 기능성 계란을 만드는 방법으로 이루어진 것에 특징이 있다.
