The present invention relates to a method for producing a functional egg. More specifically, the present invention relates to a method for producing a functional egg containing mineral components. To this end, eggs are immersed in a bittern solution for 1-3 hours, allowing the mineral components contained in the bittern to infiltrate into the eggs. To this end, the method for producing the functional egg containing the mineral components comprises a step of immersing eggs in bittern for 1-3 hours, allowing the mineral components contained in the bittern to infiltrate into the eggs.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 기능성 계란을 만드는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 간수(苦汁) 용액에 계란을 1∼3시간 동안 침적(沈積)하여 간수에 함유된 미네랄성분을 계란 내부에 침투하도록 하여 미네랄성분을 함유한 기능성 계란을 만드는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은, 계란을 간수에 1∼3시간 동안 침적(沈積)하여 간수에 함유된 미네랄성분을 계란 내부에 침투되도록 하여 미네랄성분을 함유한 기능성 계란을 만드는 방법으로 이루어진 것에 특징이 있다.
