从低值海水鱼及下脚料蛋白中提取鱼蛋白铁肽的技术
- 专利权人:
- 浙江海洋学院;浙江海力生生物科技有限公司
- 发明人:
- 邓尚贵,裘耀东,杨立业,夏志国,谢超
- 申请号：
- CN200810063751.2
- 公开号：
- CN101461440A
- 申请日:
- 2008.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 周震海
- 摘要：
- 本发明公开一种从低值海水鱼及加工后下脚料蛋白中提取鱼蛋白铁肽的技术。上述原料经粉碎加入2-5倍重量的水，磨成肉浆，肉浆pH调整为5-7，按活力1比1加入木瓜蛋白酶和风味酶水解，酶量控制在600-2400IU，过滤酶解液，将所得到的水解液其pH调整为6-8，在不断搅拌下，按重量/体积比50份超滤水解液加入1份1-5％的氯化亚铁溶液螯合，并保持15-60分钟杀灭酶的活力，后喷雾干燥而得到鱼蛋白铁肽。可作为食品或保健品的有机铁强化剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
